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■ 唐辛子（鷹の爪など）について □ 唐辛子の調理法 □ どの唐辛子が美味しい？ □ 栽培について □ 唐辛子の調理法 579名前：困った時の名無しさん投稿日：02/11/1105 02 唐辛子を種ごと入れるのってNG？ 581名前：困った時の名無しさん投稿日：02/11/1114 45 579 うっかり種を噛み潰したらメチャメチャ辛いよ！ ところで、ペペロンにローズマリーで香り付けするのはＮＧ？ 928名前：困った時の名無しさん投稿日：03/01/0810 45 唐辛子入れすぎてパスタと混ぜるときに鼻と目をやられた 929名前：困った時の名無しさん[sage]投稿日：03/01/0822 10 唐辛子が焦げちゃう人は茹で汁と一緒に電子レンジで２分くらいあっためると 辛味成分がすべてお湯に溶け出るのでそれを最後の乳化で使うといいよ｡ 971名前：困った時の名無しさん[０]投稿日：03/02/0208 26 鷹のツメはいれすぎるな １本の半分で充分だ。２本この間いれたら ピり辛になったぞ 972名前：困った時の名無しさん[sage]投稿日：03/02/0212 09 971 鷹の爪の辛さは種類によって違う（だいたい小さい程辛い）ので、 大きいサイズの辛くない奴だと２本入れても大丈夫だ。 973名前：困った時の名無しさん投稿日：03/02/0213 08 971 種を入れると辛くなるし、長時間熱を通しても辛くなる。 種をとって、ニンニクが色づき始めてから入れるなら2本でも大丈夫。 赤色が増えて見た目がﾊﾅﾔｶｰ 242名前：困った時の名無しさん[sage]投稿日：03/04/0720 35 このスレ見て初めて作ったら激辛になりますた… 鷹の爪2本を刻んだのが悪かったのかな。 今度は1本だけにしてみるか… 245名前：困った時の名無しさん[sage]投稿日：03/04/0721 59 242 刻まないでちぎる程度じゃね? 246名前：困った時の名無しさん[sage]投稿日：03/04/0800 33 ずっと包丁で輪切りにしてた・・・ 確かにﾁｮｯﾋﾟﾘからかったが。 247名前：困った時の名無しさん[sage]投稿日：03/04/0800 52 233ですが… ご飯とパスタを一緒に食べようと思ってたんじゃなくて、 ご飯を炊いてる間に、お腹が減っちゃったんで、場つなぎ的にペペを作ったんです。 炊き上がりが待てなくて… この間食べに行ったパスタ屋では、唐辛子は1本そのままでした。 辛さも丁度いいくらいでしたよ。 そこに食べに行く前までは唐辛子は輪切りにしてたんですが、今ではそのままで作ってます。 その店カリカリとほこほこの2種類のニンニクを使っててｳﾏｰでした。 248名前：困った時の名無しさん[sage]投稿日：03/04/0800 57 包丁で切るよりハサミで切った方が楽だったりする。 種を出さないと痛い感じの辛みが増したりする。 249名前：困った時の名無しさん[sage]投稿日：03/04/0801 09 248 オイラの種をとる方法(大したことじゃないですが) ヘタの部分だけ包丁で切り落として、さや？の部分をぐりぐりもんでやると 切ったへたの部分から種がぽろぽろ落ちてくるんで、簡単に取れますよ。 見た目もきれいですし。 ただ、乾燥しすぎてるヤツはもんでるうちにひび割れちゃいますが… 377困った時の名無しさん[sage]投稿日 03/11/01 03 35 ペペロンチーノ（鷹の爪）のいれる＆だすタイミングどうしてる？ 漏れッティは、オリーブオイルに浮かべたにんにくがきつね色になる ちょと前に投入し火をとめ30秒くらいでだしちゃいます。 辛くなりすぎず香がとても(ﾟдﾟ)ｳﾏｰなんです。 378困った時の名無しさん[sage]投稿日 03/11/01 10 59 にんにくと一緒に入れて最後まで出しません。 384困った時の名無しさん[sage]投稿日 03/11/02 20 41 ペペに関して言えば、半々かなぁ･･･。 量を減らして辛さを抑えて最後まで入れておくか(ただし香りも少なめ）、 香りをしっかり出したい（でも辛さはそこそこにしたい）場合は量は普通で 香りがオイルに移った時点で出しちゃいます。 385困った時の名無しさん[sage]投稿日 03/11/02 22 26 俺は、唐がらし入れっぱにしてる。 最近は、ＴＶで見て唐がらしを、オイル漬けにしておいたのを使ってる。 香りは出てるし、辛さも入れるオイルの量で加減できるしね。 しけたりする心配もないし。 614 612 [sage] 投稿日 03/11/18 12 53 今日作ったペペロンチーノは種を取った鷹の爪を指で粉砕して投入しました。 辛いの好きな人にはおすすめ。 50 ：ぱくぱく名無しさん ：04/06/0419 39 鷹の爪は水に漬けると、入れてすぐは油跳ねるけど焦げなくなるし 辛味も出るよ。個人的にはお勧め。 小さい皿の上に輪切りの鷹の爪を入れて、ひたひたの水を入れる。 その後にお皿の上で水を切ればよし。やってみそ。 207：ぱくぱく名無しさん：04/08/2812 09 質問なんですがよろしいですか？ スーパーの野菜売り場に唯一あった鷹の爪は乾燥させた物で、 そのまま使ったり、水に漬けたり、茹でたりとかしてみたのですが、 全然辛味が出ないのです。どうか乾燥した鷹の爪の正しい使い方を教えてください。 209：ぱくぱく名無しさん：04/08/2816 55 207 そのまま使うよ、普通。 種が辛いから、辛味が欲しいなら種抜かずに小口切りにするとか。 210 ：207 ：04/08/28 21 11 ありが㌧！ 次は種も使ってみることにします。 でも、そのままだとパリパリした感じで小口切りなんてできなくない？ 211：ぱくぱく名無しさん：04/08/2823 06 乾燥具合によっちゃ、くずれるかもね。 形を生かすわけじゃないから(・ε・)ｷﾆｼﾅｲ!! 柔らかくしたかったらオリーブオイルに漬け込んだらどう？ 80：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/09/0602 25ID VaZer/6w どうしてもペペロンチーノのがおいしくならない 普通に低温からにんにくをローストしてこげつかないようにして ちゃんと乳化もさせてるけど…まぁそれなりに食えるけど店に出てくるレベルではない。 おいしいスパゲッティ屋で出てくるペペロンチーノレベルにするには 塩、にんにく、唐辛子、オリーブオイル、麺、塩 だけでは限界があるのではないだろうか？ 誰か助けてくれ…元パスタ屋で働いている人カモンカモン 87：Ｑ（・∀・）qｻｧ!!：04/09/0700 03ID jmRPd8BU 80 ひょっとして唐辛子を効かせすぎてませんか？ 88 ：８０ ：04/09/07 00 12 ID JTxMvaMZ 87 オイル４０CCに対してとうがらし一本半みじんぎりです 89：Ｑ（・∀・）qｻｧ!!：04/09/0700 33ID jmRPd8BU 88 あー多分唐辛子効かせ過ぎですよｗ 試しに唐辛子一本 種を取りみじん切りにしないで丸のままやってみて下さい。 実は私も唐辛子二本を1～2mm幅に切ってパスタを茹で始めたと同じに投入していましたが いまいち美味しくなくって試しに切らずにやってみたら渋味？が無くなって美味しくなりました。 今までも唐辛子は焦げていないので焦げが原因ではないでしょう。 95：Ｑ（・∀・）qｻｧ!!：04/09/0714 27ID jmRPd8BU 知ってるだろうけど唐辛子って細かくなるほど辛くなるでしょ。 辛くしたいからって唐辛子を細かく切ると渋味？が出るって事です。 唐辛子は細かく切るより大きい形のまま時間をかけて油に馴染ませた方が良いみたい。 それか大量投入ｗ チョットした事で味が大分変わる、ペペロンチーノって面白いね。 97：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/09/0714 34ID TtVDWwFV 95 昔は糸みたいに細く切って激辛にしてた。舌が鈍いのか渋みは感じなかったけど。 283：オリーブ香る名無しさん：04/10/2600 41 27ID 6b0VrV4x 唐辛子の端と端を切るのは何故？ 284：オリーブ香る名無しさん：04/10/2602 45 30ID Z8IDlNo/ 283 種を抜くから。 285：オリーブ香る名無しさん：04/10/2603 39 26ID rXaDlVPQ 両端切らずに縦に裂くけどな 289：オリーブ香る名無しさん：04/10/2617 38 38ID 6b0VrV4x 284 片方しか切った事なかった。 290：オリーブ香る名無しさん：04/10/2617 44 09ID E7iCG3fz 漏れは鷹の爪は種もぶちこみますが 291：オリーブ香る名無しさん：04/10/2622 37 42ID 0z2jlTMX 種は辛いでしょ 292：オリーブ香る名無しさん：04/10/2701 00 24ID ED0ynYEk 291 チリチリってかピリピリ感がいいんだよね＞種入り 入れ過ぎると辛いだけになっちゃうけどさｗ 530：オリーブ香る名無しさん：05/01/1321 49 35ID 1a7J20ZQ 辛い目が好きなので、唐辛子をいつもの輪切りから丸ごとに変えたので、 ちゃんと辛くなるか不安だったのですが、唐辛子も一緒に食べてる今まで よりも辛くなったのに、ちょっとびっくりでした。 531：オリーブ香る名無しさん：05/01/1322 13 21ID sSfQPFpZ 530 国産の‘たかのつめ’っていうトウガラシを使ったのかな。 ‘たかのつめ’は中国産や韓国産よりも辛味が強いです。 あたしは韓国産のあんまり辛くない大きなトウガラシを大量に使う方が好きです。 534：オリーブ香る名無しさん：05/01/1400 12 55ID PU7cC3Ud 530 辛い好きなら唐辛子の種を取り除かずにそのまま火に掛けてみてよ。 その方が辛みが増すから。 550 ：530 ：05/01/15 20 38 14 ID NE4UrAkO 534 種はそのままで入れました。 辛めが好きなので、いい感じでした。 831料理初心者投稿日 2005/04/22(金)15 51 53ID dQxCIb2O 質問です 乾燥唐辛子はお湯にもどしてから使うのでしょうか？ 乾燥しているまんま種を取り炒めるのでしょうか？ 私はお湯でもどしてから種を取り輪切りにしてるのですが・・・いいの？ 832…名無しさん[sage]投稿日 2005/04/22(金)18 16 03ID 4sqdaM3F 831 お好みでどうぞ。 因みに、俺は輪切りのみ⇒輪切り＋種も投入⇒輪切りを湯で戻すに好みが変わった。唐辛子を切らずにオリーブ油で揚げるのも試したけど唐辛子を無駄に使うだけだった。 866…名無しさん[sage]投稿日 2005/05/05(木)01 38 21ID 1vH2jQHN オイルに辛味が出ない…なぜだ 867…名無しさん投稿日 2005/05/06(金)11 27 11ID zJaI0BLU 唐辛子を輪切りにしてませんか？みじん切りだと辛くなりますよ。 868…名無しさん[sage]投稿日 2005/05/08(日)01 35 47ID IpiRkkEf 867 ありがとう！そういえば細かくするほど辛くなるんだっけ 869…名無しさん[sage]投稿日 2005/05/08(日)01 46 42ID XWS9yaNr 別に切らなくたって辛くなるよ。 ・本数増やす ・種もそのまま入れる ・弱火でじっくりいためる。ただし苦くなるので焦がさない。 870…名無しさん[sage]投稿日 2005/05/08(日)01 55 56ID skQo6K0k 869 弱火でじっくり → これは辛くならない。 ある程度油を熱してから投入したほうが辛くなる。 871…名無しさん[sage]投稿日 2005/05/08(日)18 03 28ID Ep+oH/9f 870 そうだね。 ここ等辺が難しいところ。 焦がしたくないからって弱火でじっくり暖めても辛味が出ない。 対策として唐辛子を増やしたり微塵切りにしたり。 弱火でも時間をかければ辛味が出ては来るのだが、ニンニクは小麦色以上の色付きになって好みが別れるところだね。 俺はオリーブ油で唐辛子を投入して香りってか眼がチカチカし始めてからｗニンニクを入れています。 872…名無しさん投稿日 2005/05/11(水)02 36 49ID F0EpbNhw お湯でもどしてから入れるとぐっと辛くならない？ 874…名無しさん投稿日 2005/05/11(水)03 50 55ID pMdMr4zV 唐辛子は熱を加えれば加えるほど辛くなるんじゃよ ニンニクがあわ立つ前に入れるとピリッとするし、あわ立ってから 入れると少し辛い程度じゃ、きつね色になっていれたらもういかん。 唐辛子をいれる意味までなくなるでのう。 165名前：…名無しさん[sage]投稿日：2005/07/23(土)03 22 50ID vMZRfDks 唐辛子を最初からゆっくり加熱すると逆に辛くならないと思う。 166名前：…名無しさん投稿日：2005/07/23(土)09 16 18ID FvWudtX+ 唐辛子の辛味成分は高温でも安定した脂溶性を示すから、辛くしすぎないために後から入れる。調理時間が長ければ長いほど辛くなる。焦がしたらダメ。 乾燥唐辛子だと、種の周りの綿に水を含ませて、煮るように加熱するのが一番辛くなる感じ。 168名前：…名無しさん投稿日：2005/07/23(土)21 15 01ID Gpjg+96j おれも唐辛子って早いうちから入れると辛くないと思うんだよ 水で戻しといて、オイル乳化させるちょっと前くらいに入れると辛くなるようなきがするんだよ なんかやりかたまずいのかな。今から作ってみるか 176名前：…名無しさん[sage]投稿日：2005/07/24(日)12 33 08ID uEVWfC1/ 唐辛子を早いうちから入れると、ソースは辛くなるが唐辛子は辛くなくなる。 温度を低く抑えて上手く加熱すると、唐辛子まで残さず喰えて(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ。 181名前：…名無しさん[sage]投稿日：2005/07/24(日)22 59 21ID umwpW8AP 176 あー、なるほど。 俺ソース辛くする話かとおもって書いたけど、辛いの好きなひとって 唐辛子もおいしく食べるから、唐辛子がスカスカだとダメだよね。納得。 182…名無しさん[sage]投稿日 2005/07/25(月)23 02 30ID +dTKI2VM 唐辛子も食うときは適度な大きさに手でちぎって、種は抜いておいたほうが良い。ゆっくりとオリーブオイルで加熱した唐辛子は結構美味い、と思う。 828…名無しさん[sage]投稿日 2005/10/03(月)22 55 07ID bzO6LZRc いつも乾燥唐辛子（中華用とかの）をそのまま使ってたんだけど ものの本に書いてあったんでお湯でふやかして使ってみた 辛味が丸くなって食べやすくなった希ｶﾞｽ…… 今思うと辛味成分流れただけかもしれんが(;´Д｀) 753名前：…名無しさん投稿日：2006/05/13(土)22 47 46ID N6WWi2Mx 鷹の爪の使い方。 種の扱いについて、 みなさん書き込みやがれ。 お願いします。 754名前：…名無しさん[sage]投稿日：2006/05/14(日)05 24 17ID X1+682BJ 鷹の爪は手で３，４切れにちぎって種を出す。 普段はそのまま使うが、こないだスパゆでる時、 湯に放り込んでふやかしたのを使ったら、いくらか辛みが強くなった気がした。 756名前：…名無しさん[sage]投稿日：2006/05/14(日)22 02 02ID 0OQMcGWH 種はとったほうがいいって聞くけど 結構違うもん？ 757名前：…名無しさん[sage]投稿日：2006/05/14(日)23 36 25ID 28ENYrQS いかにも種を食ってる感じ。気にならなければ召し上がれ。 758名前：…名無しさん[sage]投稿日：2006/05/15(月)00 24 12ID tIcjGbbP 唐辛子の種って、手でさわっただけで手が痛くなるほどの刺激物だよ。種一粒入っただけでもかなり辛くなるから私は食べられない。 759名前：…名無しさん[sage]投稿日：2006/05/15(月)08 06 22ID YX3A7SgH 面倒だから唐辛子の種をとらずに丸ごと入れてるけど種が散らばることはない。 唐辛子って味をオイルに移してゴムみたいにスカスカになってるから食ってもぜんぜんうまくない。 760名前：…名無しさん投稿日：2006/05/16(火)03 01 50ID ++iw2tvk 唐辛子の種とか、にんにくの芯とか何も考えずに捨ててるけど 栄養価的にもったいなのかもしれん 761名前：…名無しさん[sage]投稿日：2006/05/16(火)03 18 53ID lv84d+jV イタリア産の唐辛子を使ってるけど この種は辛くないのでハサミでチョキチョキ切って種ごと入れてる。 国産でも中国産でも種は外した方がいいと思う。ヘタを切って爪楊枝で穿り出すよ。 763名前：…名無しさん[sage]投稿日：2006/05/16(火)16 52 40ID Ba1yQNcr 面倒でも日本の唐辛子は、タネが激辛なので要注意。 割らずに入れてタネが外に出てこなければ大丈夫とは思うけど。 私は半分に折って、指で唐辛子をクシュクシュ？すると、中のタネが ぽろぽろ出てくるのでそうしてる。 ただ、指でタネさわると指が痛くなるのと、たまに中にタネが一粒とか残ってて、激辛になってしまうことがある。 △TOP □ どの唐辛子が美味しい？ 28名前：ぱくぱく名無しさん投稿日：02/02/24 19 56 あと唐辛子はさほど凝ってないので、どなたかウマ唐辛子の情報ｷﾎﾞﾝﾇ 37名前：お姉さまもDHC?（笑）投稿日：02/02/2504 59 28 マジレスなんですが、唐辛子は鉢植えのものを買ってきて栽培すると 安くて美味しい無農薬のものが食べれますよ。 育てるのは、植物の中でも比較的簡単だと思います。 123名前：ぱくぱく名無しさん投稿日：02/03/18 07 27 Oh Hot!(生唐辛子塩漬けペースト）で作ると、 乾燥唐辛子より旨いと思うんだけど、 邪道？ 62名前：困った時の名無しさん投稿日：03/02/1712 10 うちじゃ赤唐辛子は使わないんだよね。 青唐辛子だけでいく。こっちの香りの方がね、オリーブオイルと合うような気がする。 （ﾟдﾟ）ｳﾏｰ 63名前：困った時の名無しさん投稿日：03/02/1907 47 62 味はどう変わる？ 辛さがマイルドになるとか？ 66名前：困った時の名無しさん投稿日：03/02/1913 32 63 62さんではありませんが、赤より青の方が辛いのでは？ ボトル入りのグリーンペッパーもたしか、すごく辛い。 81 名前： 62 投稿日： 03/02/26 17 32 63 辛さはより辛くなるよ。 何て言うか、オリーブオイルの青い匂いには青唐辛子の青い匂いが 合う感じなのです。 944名前：困った時の名無しさん投稿日：03/06/1917 28 僕は、鷹の爪を使わずにペペ作って、出来上がりに糸唐辛子 をトッピングして食べるのが隙。 265 投稿日 03/09/09 22 57 赤唐辛子の代わりに一味唐辛子でも十分いけるね 生ハムペペウマー 266 困った時の名無しさん投稿日 03/09/1010 43 265 うん。私も一味派。 390 困った時の名無しさん[sage]投稿日 03/11/03 00 25 皆さんは鷹の爪ってどういうものを使ってるんでしょう？ 自分は種を取って小口切りにしてある乾燥ものを使っているんですが問題ないでしょうか？ 391 困った時の名無しさん[sage]投稿日 03/11/03 00 35 390 鷹の爪ってどういうものを 唐辛子は鷹の爪だけとは限らんよ。鷹の爪ってのは国産唐辛子の品種名。俺は島唐辛子の生のものを大量に買ってきて、ざるに陰干ししながら使っている。 最初の1ヶ月くらいは生の風味が楽しめるし、乾燥が進んだら冷凍保存すれば腐らずにいつまでも使える。 392 困った時の名無しさん[sage]投稿日 03/11/03 00 44 390 ちゃんと押えなきゃいけない所もあるけど、味付けに関しては自分の好みでいいと思うよ。 今は、鷹の爪だけど、 391の言ってるように、島唐がらしで作ってみるのも、韓国の唐がらし使ってみるのも・・・。 393 困った時の名無しさん投稿日 03/11/0300 46 韓国の唐辛子欲しいっす。スーパーに売ってるかな？ 395 391 投稿日 03/11/03 00 51 393 売ってるよ。韓国産のは多くが「八房」という品種です。 ただし、ペペロンチーノに使う程度の量だと辛さが出ない上に、かえって甘味が出てしまうので普通のレシピではペペロンチーノには向かないかも知れません。 荒く粉にしたものを少し多目に入れて、韓国唐辛子の独特の風味を味わう分にはいいかもしれません。やってみてないですが。 生鷹の爪はスーパーで売ってました。生島唐辛子は、銀座の「わしたショップ」という常設物産展で買ってます。 396 困った時の名無しさん[sage]投稿日 03/11/03 00 59 品種的にはあまり差異はないらしいが、 カイエンペッパーとして売ってる大き目の唐辛子は辛味が弱い。 397 396 [sage] 投稿日 03/11/03 01 00 ちなみに、エスニック専門店で売ってるプリッキーヌーという小ぶりの 唐辛子はえらく辛い。 401 391 投稿日 03/11/0301 27 396 「カイエンペッパー」は鷹の爪とは逆に、特に品種を指さず赤唐辛子の総称を指した言葉だと思う。フランス領カイエンヌ原産の唐辛子、という実しやかな話を良く聞くが実は関係なかったはず。 唐辛子は概して大きいとあまり辛くなく、小さいと辛くなる傾向にある(例外もたくさんあるけど)。島唐辛子も小さいくせに結構辛い。 826 困った時の名無しさん[sage]投稿日 03/12/17 09 01 生の赤唐辛子、使うと美味しいよ うちは、１００ｇずつくらい生で赤唐辛子を買ってきて使ってるのですが、 そのままだとすぐ腐るので、ざるに広げて日陰に晒して保存してます。 そうすると、最初のうちは生赤唐辛子のペペロンチーノ、日が経つと 乾燥赤唐辛子のペペロンチーノが楽しめる。 78：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/09/0503 03ID 6s5BfwoK 練り唐辛子の「O-Hot」入れると美味い。 267：オリーブ香る名無しさん：04/10/2213 06 20ID bWpaIOuw 誰か唐辛子についてうんちく語って。 例えばトマトにこだわると、普通のトマトよりサン・マルツァーノ、とかって言うじゃない？そんな感じの。 おいら、何にも考えずに乾燥した鷹の爪使ってるけど、 いや、本場では○○だ。 生の唐辛子に限る! とかとか。 268：オリーブ香る名無しさん：04/10/2214 00 15ID PgNRKY87 韓国のデカウマ唐辛子を使ってまふ 269：オリーブ香る名無しさん：04/10/2215 43 49ID N/LcIiFb たった今ペペ食べマスタ。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ 唐辛子は普通の乾燥したやつ。業務用のでかい袋に入っている。 自分は両端を切り落とし、ぬるま湯につけてから使っています。 270：オリーブ香る名無しさん：04/10/2321 12 50ID e3/djYqG S Bの一味唐辛子ですが何か。 271：オリーブ香る名無しさん：04/10/2321 15 14ID LOJzi6sK おれ、１００円ショップで袋に入った鷹の爪使ってる 端っこ切って種出してそのままオリーブオイルに投入～ 316：オリーブ香る名無しさん：04/11/1117 02 24ID RPBZG+SH みんなありがとう。 唐辛子まとめるとこんな感じかな? - S Bの一味唐辛子 -100円ショップで袋に入った鷹の爪、端っこ切って種出してそのまま - カンナメーラの唐辛子 - 韓国のデカウマ唐辛子 - 鷹の爪(種あり) -普通の乾燥したやつ(業務用)、両端を切り落とし、ぬるま湯につけてから カンナメーラは知らなかったよ。 イタリアの唐辛子はやっぱ風味が違うのかな? 335：オリーブ香る名無しさん：04/11/1720 39 37ID ck8B/JK7 輪切りの唐辛子は食感が悪くて× 種付大荒の唐辛子が以外と◎ 452：…名無しさん：05/01/0620 41 26ID +WA0CFqQ 唐辛子ってやっぱ本場の使った方がいいのかな？ 売ってるの見たことないけど。 454：…名無しさん：05/01/0622 32 34ID KnHd0v4O 452 イタリアの唐辛子 http //www.rakuten.co.jp/oliva/473057/473692/ 455 ：452 ：05/01/06 23 37 59 ID 8OD7fFe1 454 このスレの人はみんなイタリア産使ってるの？ やっぱだいぶ変わるのかな。 456：…名無しさん：05/01/0623 40 34ID 6FXDcVNV 唐辛子ってあんまり味に差が出るもんじゃないだろ。 辛さの差はあるにしろ。 っていうか詳しい人どう? 457：…名無しさん：05/01/0623 51 34ID fclzAysL 以前、知り合いの店主の好意で イタリア産唐辛子を使ってペペロンチーノを作ってもらった事がある。 店主曰く「品種にもよるけど、コイツは辛いよ」って嬉しそうに笑ってた。 食べてみたが、確かに辛い。 怖いもの見た差で唐辛子だけを食べたら、汗が止まらなかったし。 日本の唐辛子とは比べ物にならなかったわ。 でも、なかなか美味かった。 458：…名無しさん：05/01/0700 00 53ID FTOykpVz 456 DIYで売ってる植木の唐辛子（日陰で1ヶ月陰干し）と 京都産（だと記憶してる）乾燥唐辛子では辛味と風味が全然違うよ。 京都産の方が圧倒的に辛くて風味がある。 唐辛子のストックが無くなったら 454の唐辛子を使う予定。 そういえば、唐辛子って昔は10種類前後あったらしいけど 今では2～3種類しかないらしいで。←日本国内 459：…名無しさん：05/01/0700 18 55ID KXuazXNn 唐辛子って辛いだけかとおもてた。 風味ってどんなんだろ？ 460：…名無しさん：05/01/0701 18 58ID CWVkQ0qq 459 唐辛子は品種によって風味がかなり違ってきますよ。 わかりやすいので言えば鷹の爪と韓国産唐辛子ですね。 シャープな辛さの鷹の爪に比べて、韓国産唐辛子は甘みがあります。 辛さは後から来る感じ。 キムチとかチゲにはやっぱりこの唐辛子でないと合わないですね。 ペペロンチーノも一緒。合った唐辛子を使わないと。 いくらニンニクやオリーブオイルに凝ったところで 唐辛子が鷹の爪では片手落ちってモノですね。 526：オリーブ香る名無しさん：05/01/1311 05 59ID eFd9QOJs 韓国唐辛子いつも使ってますが これもぺぺろんで言えるでしょうか？ 527：オリーブ香る名無しさん：05/01/1311 25 55ID aGljeQIB いえるんじゃまいか？ 韓国産って辛味があまりないっていうけれどもれっきとした唐辛子なわけだし。 っていうか韓国産とうがらしを使うとどんなかんじになるのか気になる 528：オリーブ香る名無しさん：05/01/1312 04 51ID XUiOQSeK 韓国産のは甘いですね。それと少々日向くさい。 717：オリーブ香る名無しさん：2005/04/07(木)22 47 50ID s4sAOrLh さや唐辛子が切れたので七味で作ったら （･ш･）マズゥーーーかった 718：オリーブ香る名無しさん：2005/04/08(金)02 51 13ID bTerRC+D 七味唐辛子がどんなものか分かって無かったのかな。 ぺぺロンチーノとしてじゃなければ、雑味（六味）が混ざっても食にはなる とは思いますが。 まぁアレンジ能力の有無でしょうね 24名前：…名無しさん[sage]投稿日：2005/06/12(日)11 07 36ID 607VcCKJ でだ。 イタリアの唐辛子でペペロンチーノを作ってみたのさ。 ttp //www.bellissimo.jp/bellissimo/shouhin/mercato/sc_92.htm 見たとおり普通の（スーパーで売ってるやつ）より小粒で皮が薄いんで 取りあえず１０粒 種を取って5mmの輪切りにして投入した。 特別辛くはないのだが、風味ってか青臭さがあるね。 で、食中から汗だくだくですよ。 水で戻さずに乾燥のままで入れたけど、戻したほうが良いかも。 276…名無しさん[sage]投稿日 2005/08/10(水)17 54 12ID gUeg3K2i ペペロンチーニとは、イタリアの唐辛子の事。全長1センチくらいで小粒なんだが 鷹の爪1本と同等くらいの辛さが感覚的にはあリます。 んで、辛さの質が鷹の爪のように重くならず、するどく舞い上がる感じが オイル系やトマト系に合うように思ってます。使用量は鷹＝ペペ同本数でおK 285…名無しさん[sage]投稿日 2005/08/11(木)14 08 38ID EfAWWouO 276 ＞イタリアの唐辛子の事。全長1センチくらいで小粒なんだが ペペロンチーノ・ピッコロだな。 311294投稿日 2005/08/12(金)18 03 29ID 5qraujaj ハバネロぺペロンチーノたべたよ。炒めている最中に猫がぎにゃーぎにゃー 暴れだして大変だった。香りはフルーティーでとても美味しそう。 でも辛さは親指のつめぐらいの大きさで唐辛子５本分の破壊力があった。 喉の奥と唇だけに来る不思議な辛さ。 口蓋と唇の皮がベロベロにはがれたから皮膚の弱い人にはお勧めしない。 465…名無しさん[sage]投稿日 2005/09/04(日)13 25 07ID jvp6G0hm 生の鷹の爪でﾍﾟﾍﾟ作りました。辛味は少ないけど、風味があって美味しかったです。来年も育てよう！ 521…名無しさん投稿日 2005/09/13(火)11 22 33ID jItSMnVX oh hotとかゆー辛味調味料買って来たのヨ んでもってこれ主成分が唐辛子とニンニクなのヨ 試しにオリーブオイルで軽く加熱してスパと絡めてみたら それなりにぺぺっぽい物体が出来上がったワケだ 今後もお手軽ペペロンチーノとして活用していこうと思った 525…名無しさん[sage]投稿日 2005/09/13(火)14 45 22ID kjOlMe/E もぎたて生唐辛子が最強。 26…名無しさん[sage]投稿日 2005/10/20(木)16 04 21ID HV9CcIqy 乾燥してない生の赤唐辛子が有るんだけどコレ使っても良いの？ 27…名無しさん[sage]投稿日 2005/10/20(木)16 11 50ID z49sBS9W まず辛さを確かめてからだな 鼻に突っ込め 28…名無しさん投稿日 2005/10/20(木)19 06 32ID mUcdpXd4 26 香りが乾燥物とは段違いだから、心して食え。最高に幸せになれるはずだ。 29…名無しさん[sage]投稿日 2005/10/20(木)19 13 23ID HV9CcIqy とりあえず明日にでも使ってみようと思うけど 一般的に何にしても乾物のほうが香り良いはずだよね？ 30…名無しさん投稿日 2005/10/20(木)22 16 41ID +6MAz1c9 生唐辛子は風味がｲｲ! 32…名無しさん投稿日 2005/10/21(金)00 11 28ID jQ2wiuUb 29 スパイスや乾物はそうだけど、ハーブはフレッシュのほうがいいも多かろ？ 生唐辛子はしし唐やピーマン系の香りがある。干すとそれが飛ぶ。 どちらが香りがいい悪いじゃなくて、別物の香りがそれぞれにある。 45名前：…名無しさん[sage]投稿日：2005/10/23(日)02 27 10ID 1WcaUagC いままで中国産の唐辛子使ってて、唐辛子って食べてもおいしくないよなあと思ってたんだけど イタリアのちっちゃいのにかえたらわかった、これうまい うまく作れば中国産だろうと鷹の爪だろうとおいしいのかもしれんけど、ちょっと感動 755名前：…名無しさん[sage]投稿日：2006/05/14(日)07 11 19ID 28ENYrQS やまやで韓国唐辛子粉末使ったがやはりイマイチ。別物。 68名前：…名無しさん[sage]投稿日：2006/07/08(土)15 35 14ID lXXCCrNE 輸入食材店でペペロンチーニが売ってたから買ってきて ペペロンチーノ作ってみた。 所謂赤唐辛子とはぜんぜん違って旨かった。 69名前：…名無しさん[sage]投稿日：2006/07/08(土)15 46 06ID p8JnR8mo イタリア産のペペロンチーニは辛いだけで風味に乏しい。 韓国産や四川省産の大型トウガラシを使った方が数段旨い。 72名前：…名無しさん[sage]投稿日：2006/07/08(土)16 47 40ID TUsBLSXj 69 俺の聞いた話だと、イタリア産のほうがまろやかで香りがいいって。 韓国産や四川省の唐ガラシは辛いだけだって聞いたけど、 どっちがほんとなんだろ 73名前：…名無しさん[sage]投稿日：2006/07/08(土)16 59 47ID tSbrFRDz 72 韓国の唐辛子はあまり辛くない。 日本の唐辛子は辛い。 244名前：…名無しさん[sage]投稿日：2006/09/02(土)15 08 19ID cSr/gA05 イタリア産の小粒の奴をつかわないとダメだよ。 風味が３倍違う。辛さもだけど 252名前：…名無しさん投稿日：2006/09/02(土)16 59 56ID VDTiO7V/ 風味3倍は大袈裟だと思う 259名前：…名無しさん投稿日：2006/09/03(日)00 26 41ID BUuVrvY4 244 イタリア産の小粒トウガラシは風味に乏しい。 韓国や四川省の甘口大型トウガラシを多めに使う方がはるかに風味が良い。 260名前：…名無しさん[sage]投稿日：2006/09/03(日)00 36 49ID s2GSJnmT だよな。唐辛子だけは韓国が世界一だ。 土が合う上に物凄い手間隙かけて品種改良してる。 269名前：…名無しさん[sage]投稿日：2006/09/05(火)16 48 49ID ezLzpNbj 唐辛子に関してはレシピ板の頃に島唐辛子を使って作った人がいたね。 自分も作ってみたけど、あれはあれで面白い風味だったと思う。 858 名前： …名無しさん [sage] 投稿日： 2006/12/28(木) 07 58 26 ID q/ADq5HJ 唐辛子はめんどくさがってずっと粉末状の一味入れてたんだけど、 ちゃんとしたの（一袋１００円ちょい位）入れたら美味しかった。 659 名前： …名無しさん [sage] 投稿日： 2007/04/05(木) 12 52 53 ID xp73SLsi イタリアのトウガラシも使ってみたことあるけど辛いだけで風味がないので 韓国産か四川の朝天辣椒を使ってます 718 名前： …名無しさん [sage] 投稿日： 2007/04/08(日) 02 43 58 ID UlKsBI/t イタリアの唐辛子 スーパーマーケットなどで売っている中国産唐辛子一本4cm前後と比べると 1cmのイタリアの唐辛子一本は ほぼ同等の辛さだな。 んで、香りは微々たる差だけど中国産より強い。大きさで考えれば立派だよ。 肝心の風味は 700の言うとおりで全く違う。 辛いけれど円やか つーかなんつーかｗ 723 名前： …名無しさん [sage] 投稿日： 2007/04/08(日) 04 32 44 ID Yqs076Zz それこそ朝天干辛椒なんて辛いだけじゃん。 しかも匂いが目立つ。 あれは唐辛子が主役の料理に映えるものだよ。 245 名前： …名無しさん [sage] 投稿日： 2007/05/25(金) 18 10 27 ID gIxxEGTU 俺の辛さチャート １：ハバネロ ２：プリッキーヌ ３：鷹の爪 ４：ハラペニョ ５：獅子唐とハラペニョのハイブリッド 感想では鷹の爪までは辛すぎる。 野菜として味わうのに最近じゃハラペニョを使う。 火を通せば青臭さは抜けるし、ほんの少し甘みがあってイイ。 モスバーガーが「激辛」ってので宣伝してたが、 むしろ国産の鷹の爪の方が相当に辛い。 キムチ用の巨大なのは、大量に使うから辛味が出てるんだ。 しかし極少量でも余りに辛すぎるハバネロはオススメしない。 最強最強と呼ばれるが、他を殺しては使い道に困る。 少量でもニンニク、オイルの風味が消えるほど辛いんだ。 なんでも程ほどってのが肝心だと、栽培歴５年目で思った次第だ。 246 名前： …名無しさん [sage] 投稿日： 2007/05/25(金) 19 40 32 ID Vp1P/AIt 唐辛子は小さい品種ほど辛いというが、実家で栽培してもらったペペロンチーノ・ピッコロ はあまり辛くなかったなー。 248 名前： …名無しさん [sage] 投稿日： 2007/05/25(金) 20 09 22 ID IaquaXUl 八丈島のシマトウガラシというプリッキーヌよりさらに小さいトウガラシはメチャクチャ辛い 辛いというより痛い 214 名前： …名無しさん [sage] 投稿日： 2007/10/21(日) 12 07 22 ID OFlVj91n 乾燥した唐辛子の方が辛くできるのかな？ 生のやつ使ってるけど乾燥してるものの時より辛さがないね。 次は買ってきた生を半分干して乾燥させてみるか。 216 名前： …名無しさん [sage] 投稿日： 2007/10/21(日) 22 00 00 ID SthdPMsd 214 チャイナフリーペペロンチーノ作ってみたけど 確かに生唐辛子は全然ソースに辛味が移らないね。 どっちかって言うと辛味のある具材って感じ。 これはこれでまあ美味しかったけど。 220 名前： …名無しさん [sage] 投稿日： 2007/10/22(月) 04 26 29 ID K/WOt2+S 216 ぜんぜん違うよね。 アーリオオーリオにペペロンチーノを加えるのは辛みよりも香り付けだしね。 一味ではなく七味の使い方だとｵﾓ。 国産の唐辛子は香りが良いよね。 △TOP □ 栽培について 81 困った時の名無しさん [sage]投稿日 03/07/23 08 51 漏れは婆ちゃんが庭にうえてる唐辛子を使用 さすがに生は辛いけどうまい 生醤油にそのままつけたヤツなんか パスタやうどんにテレーっとかけただけでﾑﾁｬｳﾏ！ 84 困った時の名無しさん [sage]投稿日 03/07/23 18 22 81 唐辛子って簡単に育つの？ 87 困った時の名無しさん 投稿日 03/07/2400 58 観賞用花唐辛子でペペ作ったことのある漢はいないか？ 92 81 [sage] 投稿日 03/07/24 19 14 84 婆ちゃん、趣味で家庭菜園やってて適当に植えて適当に水 やってるだけだけど、一本の苗木からたくさん唐辛子取れる。 収穫後はカラカラに干せばできあがり。 観賞用のは、白とか赤とか紫のちっこい実がなるやつだよね。 あれは食べられないんとちゃうか？ 96 ぁゃιぃ 投稿日 03/07/27 08 42 ああ。 北関東の知り合いの家に行ったとき ペペロンチーノ作ったんだけれど、 庭でとれたニンニクと、唐辛子使ったら おそろしく美味く作れた。 やっぱりなあ、野菜も大切・・・と思いました。。。 東京の野菜は（ある意味いわば）死んでるよなあ。 98 困った時の名無しさん 投稿日 03/07/2711 24 81 うちは沖縄料理も作るので、銀座のわしたで買ってきた島唐辛子を使用。 500g買ってきて、最初は生で。しばらくしたらザルにあけて干しながらチマチマ使う。 うまく干せたら冷凍室保存。 148…名無しさん投稿日 2005/07/18(月)14 12 54ID grdqxZL8 梅雨明け間近で夏本番前にして、うちの鷹の爪もようやく色づいてきましたよ。 まだ熟しきってないけど我慢できずに一本ペペロンチーノしちゃったもんね。 輪切りにしたときは若干の青臭さが残ってたけど、調理したらそれが また良い香りで。やっぱ生唐辛子のペペロンチーノはイイネ。唐辛子の 香りを汗だくになりながらイタダキマシタヨ。 958…名無しさん[sage]投稿日 2005/10/14(金)20 54 14ID Y7CKdtIa 唐辛子の保存って、冷蔵庫？ 適当にほっとくと辛くなくなっちゃうよね 961…名無しさん[sage]投稿日 2005/10/15(土)05 09 02ID yEroULSx うちは冷凍庫。 生で収穫したやつも。 962…名無しさん投稿日 2005/10/15(土)10 26 20ID wmyqcPq4 生を冷凍保存ってイイね。あの風味をいつまでもｗ 280名前：…名無しさん投稿日：2006/09/09(土)18 27 54ID qWv64EME 唐辛子栽培してるけど、イタリアの品種って売ってないね。 メキシコのは肉厚でパプリカの様に具の一部として食べられるし好きだ。 乾燥保存には全く向かないけど、ほのかに甘みと香りがあって良いよ。 逆に、日本の鷹の爪なんかは乾燥に向くけど辛すぎるな。 ハーブ類と同じ様に栽培できるし、植木鉢でやってみる事をオススメする。 今が熟れ時だから、来年の話になっちゃうが。 284名前：…名無しさん投稿日：2006/09/10(日)17 50 57ID y0Hx7IIS 280 せっかく栽培してんだから、鷹の爪も青いのから真っ赤に熟したのまで、いろいろ試してみれば良いのに。 味も香りも収穫のタイミングでずいぶん違うよ。 摘んでも摘んでも10月末くらい（東京）までは次々に花を咲かせて実をつけるから、ずっと楽しめるぜ。 285名前：280[sage]投稿日：2006/09/10(日)18 19 49ID KrTtcjXA 284 一通り試したよ。 鷹の爪は去年だったけど、生で使ってみたよ。 青い時期のは渋みがあったかな。辛味はあまり変わらなかった気が。 ちなみにメキシコのはマイルドなハラペーニョで、激辛くない品種。 君も栽培してるのね。 いま頃だと、下の方の実が赤くなった頃じゃない？ 286名前：…名無しさん[sage]投稿日：2006/09/10(日)19 12 22ID q5Eeyqyi 贅沢だなぁ。俺もやりたい。でも暖かいときだけなのかな。原則 287名前：…名無しさん[sage]投稿日：2006/09/10(日)19 58 12ID KrTtcjXA 286 原則、梅雨が来る前に植えるよ。 288名前：ついでに[sage]投稿日：2006/09/10(日)20 03 56ID KrTtcjXA http //www.rakuten.co.jp/itamono/610544/613806/ これ買って、来年は種から栽培してみたいな。 虫はほとんど付かないから、肥料さえ遣りすぎなければ大丈夫。 289名前：…名無しさん[sage]投稿日：2006/09/10(日)21 11 38ID y0Hx7IIS 285 早い時期って香りが強くて辛味弱め、秋が深まるごとに辛くならなかった？ ハラペーニョとかもまた風味が違って楽しいよね。 286 花が咲かなくなったら全部赤くなるまで植えておいて、赤くなったら株ごと刈り取り、陰干ししておけば半年以上持つよ。三株も植えれば市販の唐辛子買う必要なくなる。 どの品種も春先に一株150～200円前後で苗売ってるから、経済効果で考えたら抜群だ。 291名前：…名無しさん[sage]投稿日：2006/09/10(日)23 15 16ID KrTtcjXA 289 言われてみれば、畑で露地栽培の鷹の爪は秋になって辛味が増したかも。 鷹の爪は、完全に赤くなってからの方が薬味として良かった気がする。 ハラペーニョは基本的に生で使い切ったね。 食感は柔らかいし、辛いピーマンみたいな感じで好き。 去年はオリーブオイル漬けと酢漬け、ウォッカ漬けを作ったよ。 オイル漬けは便利だけどバージンオイルは向かないね。ピュアオイルが良い。 ウォッカは未だに残ってるｗ 309名前：…名無しさん[sage]投稿日：2006/09/18(月)17 06 20ID zs07Q9OU イタリア輸入物のペペロンチーノピッコロの種を抜いて田舎の母親に託したら、 栽培に成功。 道の駅の物産展に出品するってはりきってるｗ これで来年分のペペロンチーノは確保できた。 312名前：309[sage]投稿日：2006/09/18(月)17 16 37ID zs07Q9OU 280 あ、ぜんぜん上見ないで書き込んでたけど、イタリアの唐辛子の話題が 出てたのね。 普通に売ってるイタリア産の唐辛子の種を抜いて植えたら芽が出るよ。 俺が母親に託したのは、３年ぐらい前の乾燥ペペロンチーノの種ｗ 564名前：…名無しさん[sage]投稿日：2006/11/09(木)20 50 40ID ECsblhgc ちょっとﾁﾗｳﾗかもしれんが、 初夏からタカのツメの苗を育ててて、最近2回目の実が出来てきたんで、 若い薄赤色の小さめの鷹の爪を３本摘み取ってペペロンに使ってみた ソースに辛味がふんわり出て、噛むと肉厚でとても辛く、 風味というか、しっかりした芳香がある 最近ちょっとマンネリだったけど、これだけでも新鮮な変化になった 本当に食材一つ一つがストレートに出るね 565名前：…名無しさん[sage]投稿日：2006/11/09(木)21 22 26ID N38xKqO4 取れたていいなあ 俺の使ってる中国かどっかの奴は開封後すぐしなびてペラペラ、パリパリ 566名前：…名無しさん[sage]投稿日：2006/11/09(木)23 04 33ID 0d3gDU/j うちはいまペペロンチーノ・ピッコロの収穫の真っ最中。 △TOPに戻るTOPに戻る△
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ユウキ 唐がらし(サヤ) 300g 家庭菜園の野菜の防虫剤として 【用意するもの】・乾燥唐辛子 ・・・・・・・・・・・・ 25gくらい・ジンまたはウォッカのような度数の高いお酒 ･･････ 250～300cc【作り方】・ビンに唐辛子とお酒を入れる。(←これだけです)・冷暗所に1ヶ月以上放置。【使用の際の注意】150倍くらいで使っていますがお野菜によっては負けてしまうものがあります。初めは300倍くらいから試してください。そして、薄めてあっても、かなり強烈ですから自分が風上にいる時にスプレーしないと・咽(むせ)ます・目に入って、痛いです 引用元 http //ameblo.jp/happyfield-freesia/entry-10279684911.html 米びつには赤とうがらし 最近は輪切りの唐辛子を買う方のほうが多いかもしれないですが、お家にある方は使ってみましょう。米びつにわくコクゾウムシという虫がいます。白米を長く保存しておくと、この虫がわいてきます。これを防ぐには赤唐辛子をいれておくこと。５～１０キロなら赤唐辛子３～４本ぐらいが適当。２ヶ月に１回はとりかえましょう。最近は市販で赤唐辛子の形をした防虫剤が売っています。赤唐辛子は常備してないよという方はそちらで試してみてください。 引用元 https //kaumo.jp/topic/40848 とうがらしマニアックス 体を部分的に温める 寒い季節の保温用として、靴下や靴の中に少量のトウガラシを入れる人もいる。これは局所麻酔と違って、単に末端部分を温度を保つための使い方で、火傷のようなヒリヒリ感は起こさない。ただし、低温やけどにならないよう、適度の量に抑える必要がある。 引用元 http //karapaia.livedoor.biz/archives/52111819.html ※種を抜いたものを使うことが望ましいでしょう。 湿布薬や脱毛症の薬として 唐辛子の辛味成分には皮膚を刺激し血液循環を促進する働きがあるので、食用以外に、湿布薬などにも使います。局方アルコール100mlに唐辛子の果実10gを入れ、約一週間冷浸したトウガラシチンキは気管支炎のシップに用いる他、秋の抜け毛や脱毛症の幹部に塗っても効果があります。 引用元 http //kenko.it-lab.com/shokuhin.php/156/ ※脱毛症にまで効果があるとは。体質によっては注意が必要でしょう。 簡単！ 生姜湿布のレシピ 捻挫や突き指など、間接などに熱を持っている場合に利用できるハーブと生姜を使ったシップのレシピをご紹介します。上手く使えると大変便利で簡単に利用できますので、ぜひ上手に活用してみてくださいね。【材料】生姜 200gロベリア 50g赤唐辛子 100g小麦粉 少々豆腐 1/2丁【作り方】生姜は皮ごとすりおろします。ロベリア・赤唐辛子はパウダー状のものを利用するか粉末タイプでない場合はすり鉢やミキサーを使って粉末状にします。豆腐をキッチンペーパーなどでくるみ、水をできるだけしっかりと切ります。ボールにすりおろした生姜・赤唐辛子・ロベリアと水を良くきった豆腐をいれ手で豆腐を握りつぶすように混ぜます。赤唐辛子が手につくとひりひりすることがあるので、ボールの代わりにすり鉢に入れてすりつぶしながら混ぜてもかまいません。軟らかさを調整するために小麦粉を少しずつ加えて練り合わせます。指でつまめる程度の硬さを目安に小麦粉を加えていきましょう。一気にたくさん入れると硬くなりすぎてしまうので注意してください。二重～三重にしたガーゼに練り合わせた生姜を乗せて包んで完成です。炎症や痛みのある部分をより大きく作り、包み込むように貼るのがポイントです。ポイント生姜を使った湿布剤は用途や肌に合わせて作り方を変えて利用することをおすすめします。比較的刺激が少ないといわれる生姜ですが、汗をかきやすいタイプの人や肌が荒れやすい人または敏感肌の人の中には生姜の刺激でかゆみや湿疹が現れることもあります。生姜の成分が肌に強いと感じる人の場合には、生姜湿布を作るときに使う生姜の量を少なめにしたり、しょうが湿布の利用は避けた方が良いかもしれません。そのときの体調なども関係してくると思いますので、毎回様子を見ながら利用することをおすすめします。 引用元 http //www.syouga.net/use/shippu.html ※生姜湿布とありますが、唐辛子も含まれていましたので。 発汗作用のある入浴剤などもあるようです。 バスキング 汗だしトウガラシ 450g
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19日(日)って第3日曜ですよね？ダメもとで高清水のいろはへ しかし行ってみると暖簾が出ていました、ダメなら鉄の介に行こうと思っていたから ラッキーって感じでもあります 店内には結構お客さんが一杯います 1000円の桂葉ラーメンを頂きました 岩出山で言ういろは特製らぁめんって感じです 思った以上にボリューム満点のロースカツがどんぶり全体を被います。 脂身がちょっと多い感じがしました スープにはロースのうま味がしみこんで良い感じ 麺がいつもより柔らかかったのが残念です これがしっかりしてれば言うことないかな 私が行った頃にはすでにライスが売り切れでした その後も次々お客さんがやって来て大繁盛って感じです 2006/03/19 42杯目 桂葉ラーメン 1000円 栗原市高清水松原16-4 TEL 0228-58-2105 営業時間11 00～19 00頃 定休日：第1･3日曜日 駐車場：有 ｂｙ 熊ちゃん 名前 コメント
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コロンブスが西インド諸島から持ち帰ったものの一つ。 アジア地域に唐辛子が広まったのもポルトガル経由で広まったもので、１６世紀以降の事であり、歴史は浅い。 また、唐辛子文化が広まった地域と、仏教の広がった地域は比較的よく重なっているとも言う。 唐辛子の成分カプサイシンは、胎内でＴＲＰＶ１と呼ばれる受容体タンパク質と結合し、 痛覚を刺激し、また熱さを感じさせる。 また、この痛みを中和するために脳内でエンドルフィンなどの脳内麻薬が放出される。 辛い物が美味しいのはこうした仕組みによる。 （zsphereコメント：人呼んで「食べるマゾヒズム」。カレー将軍鼻田香作もビックリであるｗ） 参考文献 『炭素文明論』佐藤健太郎 炭素文明論：「元素の王者」が歴史を動かす (新潮選書)
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【種別】 用語 【用語】 唐辛子 【よみがな】 とうがらし 【使用話】 第7話 うるさいモモタロスを黙らせる為に、ウラタロスがナオミに 「疲れをとるのに効く」という理由でコーヒーに入れさせたもの。 もちろん真っ赤な嘘である。それを飲んだモモタロスは気持ちいい眠りに落ちてしまう。 その隙に良太郎の体を無断で乗っ取りにいってしまう。 【関連するページ】 ゴールドジェントルマンコーヒー ナオミ 用語 第7話
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マジー唐辛子ー！？キモーイ唐辛子振るなんてテイマーだよねー！キャハハハ と思っていた時期が私にもありました もうどうにも歯が立たない、ポタ出しすらできない！ そこまで来て引退を選ばないなら振ってしまえスキル。 もちろんそこまで来る以前にもうSP余りまくってしょうがないわーという奥様にもオススメできるスキル。 ペットの鬼のように火力が上がる。 召喚獣には使用できない。 初期から振るのは… …難易度5だよ？他に振りたいスキルない？あ、ない？ないなら振っていいと思います。
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いろはで特製いろはらあめんを。 思っていたよりはずっとさっぱりしていますね。麺も他のいろはと違いコシはあります。（それでも若干柔らかめかな） 上に乗っている肉は、揚げてあるというより多めの油で焼いているっぽいですね。 かけられている油は…鶏油？煮干油？なんでしょう？ そういえば今日は平日の開店すぐでお客が数人しかいなかったからか、入ったときにこちらから注文しても普通に受けてもらいました。 おばちゃんの注文取りを待たねばならないのは繁忙時だけかな？ （住所）大崎市岩出山二ノ構30-1 ｂｙ 灯 お会計 特製いろはらあめん 900円 おばちゃんが仕切りますので黙って従うのが良いです席が空いたからって移動しようとしても片付けるから待ってなさいと言われますからおばちゃんの仕切も名物の１つだそうで -- 熊ちゃん (2005-11-22 12 08 37) 席はどの店でも、基本的に言われたとおりにしますんで、別に構わないですね。ただここって注文も待ってないと駄目だったはずなんですが、この日は戸をくぐった時点で『特製』って言ったら、「はい、特製ね｣って普通に受けてもらえたもので。つい言った瞬間に『取りに行くまで待ってて！」って言われるかと思ったんですが…。もしかしたら、先客4人は全員食べている状態で特にやることも無かったからかな？と。-- 灯 (2005-11-22 14 53 21) 店に入った順番にラーメンを出すようにしているための工夫みたいなので注文を待っている人がいない場合はいいみたいです。そろそろまた食べたくなってきました。 -- JIJI (2005-11-22 20 53 28) まだUPしてませんが高清水のいろは行ってきました味噌は麺が一般のでした中華はいろは系の麺やっぱり支店関係なんだそうです -- 熊ちゃん (2005-11-24 12 18 26) 高清水は古川の南町店から分かれたとか聞きました。岩出山いろは、自家製麺なんでしょうか。 -- JIJI (2005-11-24 12 37 33) 岩出山のいろはの麺は委託のはずです。（実際作っていた方に聞きました）今もそうかは分かりませんけどね。 -- 灯 (2005-11-24 13 54 31)
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一味唐辛子（いちみとうがらし） silver vineの贈答用商品。 Ｌ：一味唐辛子 ＝ ｛ ｔ：名称 ＝ 一味唐辛子（アイテム） ｔ：要点 ＝ 唐辛子，粉末，辛い ｔ：周辺環境 ＝ 炎 ｔ：評価 ＝ なし ｔ：特殊 ＝ ｛ ＊一味唐辛子のアイテムカテゴリ ＝ ，，，携帯型アイテム。 ＊一味唐辛子の位置づけ ＝ ，，，｛消費型アイテム，食物，贈り物，ショップアイテム｝。 ＊一味唐辛子の取り扱い ＝ ，，，ｓｉｌｖｅｒ ｖｉｎｅ。 ＊一味唐辛子の販売価格 ＝ ，，，１マイル。 ＊一味唐辛子の特殊能力 ＝ ，，，食べるとあまりの辛さに汗が噴き出す。 ＊一味唐辛子の使用回数 ＝ ，，，使用回数（１回）。 ｝ ｔ：→次のアイドレス ＝ 七味唐辛子（アイテム），胡椒（アイテム） ｝ 保有国一覧 藩国名 入手履歴 保有者 使用履歴 現在所持数 無名騎士藩国 08/10/5：１つ購入 ＧＥＮＺ 1 参考資料 silver vine アイドレスWiki：一味唐辛子（未掲載） 上へ 戻る 編集履歴 藻女＠神聖巫連盟（2009/07/09） 矢上麗華＠土場藩国 (2008/11/11) イラスト silver vine
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七味唐辛子 唐辛子とそれ以外の六種類の材料から構成される調味料。 なお、製造者によって違いはあるが、唐辛子以外の材料は 芥子、陳皮、胡麻、山椒、麻、紫蘇、海苔、青海苔、 生姜、菜種などが使われる模様。
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いろはで特製いろはらあめんを。 思っていたよりはずっとさっぱりしていますね。麺も他のいろはと違いコシはあります。（それでも若干柔らかめかな） 上に乗っている肉は、揚げてあるというより多めの油で焼いているっぽいですね。 かけられている油は…鶏油？煮干油？なんでしょう？ そういえば今日は平日の開店すぐでお客が数人しかいなかったからか、入ったときにこちらから注文しても普通に受けてもらいました。 おばちゃんの注文取りを待たねばならないのは繁忙時だけかな？ （住所）玉造郡岩出山町二ノ構30-1 ｂｙ 灯 おばちゃんが仕切りますので黙って従うのが良いです席が空いたからって移動しようとしても片付けるから待ってなさいと言われますからおばちゃんの仕切も名物の１つだそうで -- 熊ちゃん (2005-11-22 12 08 37) 席はどの店でも、基本的に言われたとおりにしますんで、別に構わないですね。ただここって注文も待ってないと駄目だったはずなんですが、この日は戸をくぐった時点で『特製』って言ったら、「はい、特製ね｣って普通に受けてもらえたもので。つい言った瞬間に『取りに行くまで待ってて！」って言われるかと思ったんですが…。もしかしたら、先客4人は全員食べている状態で特にやることも無かったからかな？と。-- 灯 (2005-11-22 14 53 21) 店に入った順番にラーメンを出すようにしているための工夫みたいなので注文を待っている人がいない場合はいいみたいです。そろそろまた食べたくなってきました。 -- JIJI (2005-11-22 20 53 28) まだUPしてませんが高清水のいろは行ってきました味噌は麺が一般のでした中華はいろは系の麺やっぱり支店関係なんだそうです -- 熊ちゃん (2005-11-24 12 18 26) 高清水は古川の南町店から分かれたとか聞きました。岩出山いろは、自家製麺なんでしょうか。 -- JIJI (2005-11-24 12 37 33) 岩出山のいろはは製麺所が作っているはずです。（実際作っていた方に聞きました）今もそうかは分かりませんし、粉の配合は自分たちで考えたのかもしれませんけどね。 -- 灯 (2005-11-24 13 54 31) 名前 コメント